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ビビリな柴犬yamatoと主と家政婦の日々の記録。家仕事の記録やおいしいものの記録もときどき。


by shiba_yama2

菊芋

スマホより投稿。


なぜみんな、菊芋で私を思い出すの…( ´艸`)?
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🌱




宅配が届いた。

中身は「野菜」と書いてある。

何だろう??




開けてビックリ( ゚Д゚)!!!
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菊芋じゃんーー!!



しかも土付き♪

どうしたの?なぜ?

こんな綺麗な菊芋…買ったものではない。

誰が育ててたんだ??

頭ぐるぐる回っていたけど、

手はすでに菊芋を洗い始めていた。



🌱



ワクワク♪

農家さんが野菜を嫁がせる前に、

綺麗にしてあげる♡

そんな気分かな。
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🌱



傷ひとつない。掘り方も上手い!




出っ張ったところをすべてカットして

yamatoのおじや用に。

形の美しい子は、塩もみしてぬか床へ。

大きめの子は輪切りにしてザルに並べる。

残りは小さくカットして冷凍庫へ…

味噌汁に使います。
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🌱



ぬか床へ入れた菊芋は、

基本そのままほったらかし♪

1週間くらい入れていても

味が落ちないから…
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🌱



丸一日経って…味見。
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いい漬かり具合^^



🌱



輪切りにした菊芋は

晴れ間を狙って天日干しできた。

今週は雨続きのため、

菊芋を干すのは危険と思ったが、

鮮度があるうちに味噌漬けにすることができた。
ホッ(*´-`)
菊芋_e0394031_13540591.jpg
豆味噌に酵素シロップで甘みをつけて♡

どんな味になるかはお楽しみ~~



🌱



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菊芋はしっかり干して

味噌漬けにすると、長く日持ちする。

ぬか床へ入れても、

いつまでもシャキシャキを保てるから

慌てて食べる必要がないのです♪



🌱



スーパーやネットで

何でも簡単に手に入ってしまうこの時代に、

重労働を経て、

我が家へやってきたと思うと

ただただ感謝です(๑´ڡ`๑)♪

しかも!こんなべっぴんさん!!




はんぶんこしましょ♪
感謝の気持ちを込めて、半分送りました。
どうぞご試食くださいませ^^



🌱



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🌱



yamatoの口の横(犬歯ポケットみたいなところ)
が、ただれてきた。
この天気のせいだね。
代謝が悪くなる季節の変わり目、
雨で運動不足にもなるし、
お日様にも当たれないし。

お部屋で追いかけっこでもしようか♪
今日もあなたの笑顔に会えますように。

ブログテーマ:簡単・美味しい常備菜や作り置きレシピを教えて!
Commented by cool-witch at 2024-02-22 09:12
しばらく喉の奥のイガイガが続いたのでマスク生活再開。そしたら口の周りが荒れてきた。私も追いかけっこしたほうがいい?

この間高知の市場に行ったら菊芋チップか売られてた。高知の農家の方達は、こうやって「見たことないけど、これは何?」ってものを作ってるので、市場に行くのは楽しみ。但し量が半端じゃないものもあるので、使い切る自信の無いものは要注意だけどね。
Commented by shiba_yama2 at 2024-02-22 12:07
**cool-witchさま**

こんにちは。
追いかけっこは
お休みしてもいいかな( ̄m ̄〃)ぷぷっ!
風が強くなると、私も明け方咳が出る日があります。
ハッカでうがいして、梅肉エキスや蜂蜜舐めて…
これからそういう季節がやってきますね。
うーん、外へ出るべきか、部屋に居るべきか…
悩みます@@

干した菊芋ってお高いですよね!
生は買うけど、干したのは絶対買わない^^;
農家の方は綺麗なものを選んで
丁寧に干して…あの値段でも
そんなに利益出ないんじゃないかな。
でも、でも、生の菊芋は切り口が白くキレイだったら
買ってみましょう♪
ぬか漬け♡おいしいですよ~~
Commented by amano-jako at 2024-02-22 12:42
こんにちは(^0^)

菊芋って身体に良いって聞きました
ぬか漬けも出来るんですね
健康的だわ
Commented by shiba_yama2 at 2024-02-22 19:10
**amano-jakoさま**

こんにちは。
糖尿病の方には人気のお野菜だとか…
栄養価は高いのですけど、
畑の養分を摂ってしまうのか
周りの野菜が育たなくなる懸念もあるとか。
市販の菊芋畑は肥料たっぷり与えてるという噂も^^;

甘酢漬けも人気なのですけど
ぬか漬けの酸味が酸っぱすぎなくて美味しいのです♪
Commented by chiwari-yuki-y3 at 2024-02-23 07:06
うわ…見た目に、写真ですでにわかる、このべっぴんぶり…
どなたかが、菊芋作っていらっしゃるのかな。
以前、shiba_yamaさんにいただいた菊芋、おいしかったです。
おいしい素材が、おいしく漬けられて返って来たら嬉しいだろうな^^

お日様浴びること、動くこと、大事ですね。
我が家は、昼間寝ることが多くて、実感してる…
Commented by shiba_yama2 at 2024-02-25 08:48
**chiwari-yuki-y3さま**

こんにちは。
菊芋を始めて食べた時は、
そんなに感動なかったんだけど
体にいいからと人気が出るようになってから、
手っ取り早く育てる人も増えて、
育て方にいろいろあるということを知ったの。
これはほんとに自然のままに育ったもので
貴重なものでした♡
独り占めしたら、ばち当たると思ってね(* ´艸`)クスクス

お天気悪かったり、風強かったりすると
外出も躊躇しちゃうけど
やっぱりお日様パワーは大事にしないとね♪
by shiba_yama2 | 2024-02-22 07:13 | 11years | Comments(6)