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ビビリな柴犬yamatoと主と家政婦の日々の記録。家仕事の記録やおいしいものの記録もときどき。


by shiba_yama2

粉山椒と完熟梅

スマホより投稿。





「桃が始まるから、
もう梅の収穫する時間がないんですよ。」



☔️




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梅はどんどん落ちてきてるとか…



captainんとこにも
野菜持っていってあげたい。


かなり日射しも出てきて、かなり蒸し暑い。


梅…

どうしよう(((((゜゜;)



☔️



背中に日射し浴びながら、完熟梅を2kg選ぶ。



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☔️



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☔️



洗って→乾かして→ヘタをとって
→ホワイトリカーにくぐらせて
→乾かして
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☔️



塩13%、ジップロックで。
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☔️



雨の日はのんびり本でも眺めながら…


と思ったのに。


なんだかんだと時間に終われ、


あまり読めずに返却に行く…
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☔️



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☔️


糠床用に買った実山椒を少し避けておいた。


ほったらかし乾燥で、割れたところから。
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皮だけ集めて、ミルで粉に。



☔️



穴子の蒲焼きにかけたら…
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香りサイコー♪

ピリ辛抜群♪



☔️



また来年も作ろっと。
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☔️



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☔️



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今日も佳き一日となりますように。

ブログテーマ:我が家のペット
Commented by amano-jako at 2023-06-14 08:57
おはよう(^0^)

我が家は明日ウメが届くんだって~~~
13%の塩ですか~~
我が家は初めての挑戦で心配なので16%くらいにしようか?って話しています
 どうしようかなぁ~~~

 ウメ 私も採りに行きたい(^^)
暑い中お疲れ様でした~~
Commented by shiba_yama2 at 2023-06-14 14:50
**amano-jakoさま**

こんにちは。
私も初めは不安で18%にしたことある。
不安なく漬けられるけど、ちとしょっぱいかな。
でも、梅は寝かせるほどにいいとも言われるから
寝かせるのもありですよ。
寝かせると酸味もまろやかになる♪

楽しみですね~~
我が家は追加2kgをジップロックで漬けました。
たくさんは仕込めないけど、簡単だから。
うまくカビずにいけるといいなぁ。
Commented by chiwari-yuki-y3 at 2023-06-15 01:00
梅に山椒に…shiba_yamaさん、働き者。
梅、きれいだな~見るだけでもお腹が快復する…わけないか(泣)
自家製粉山椒もいい香りするんだろうね、
shiba_yamaさんは、細かい、ふとしたところまで、
体にいいもの食べてる気がする。
「体にいいものはおいしい」を実践してるよねぇ^^
Commented by shiba_yama2 at 2023-06-16 09:34
**chiwari-yuki-y3さま**

こんにちは。
綺麗な実山椒だったのよね~
1箱4,000円くらいの和歌山産!
全部ぬか床に放り込んでしまうのはもったいないから。
鰻用に粉山椒作れないかなぁ~と欲が出てね^^;
ざるに並べて放ったらかしだから、
そんなに面倒なことしてるつもりはないけど。
(3gの粉を作るのに、2時間はかかってるかな~(笑))

食が狂うと、体調もイマイチで機嫌悪くなって
すべてが悪循環になる気がするの。
手間はかかるけど、昔のお母さんたちはこうしていたんだなぁと
思うと頭が下がります^^;
by shiba_yama2 | 2023-06-14 06:50 | 10years | Comments(4)