梅にカビ･･･

心ここにあらず。



そんなことだから･･･カビが出た。



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「ちゃんとかき回してたら虫は湧かないよ。」

お米屋さんの言葉を思い出した。


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すぐに梅酢が上がったから気を許していた。
毎日ゆすって様子を見ていたのだが、
綺麗に梅酢が上がったのでもう安心かな･･･と、
梅が破れるのを懸念して重石を軽くした。
今思えばあれがいけなかった。
その後赤紫蘇を入手するタイミングを失い、毎日の挨拶も怠った。
コミュニケーションって大事だよね。


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重石のお皿に白いものを発見。
そばにあった梅をそっと取り除いた。
梅酢は綺麗だ。
香りも良い。
復活できるかな･･･


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梅はアルコールにくぐらせて、天日干しした。
梅酢は煮沸消毒した。





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容器に戻した。

赤紫蘇を入れるまで、もう少し待っててね。

塩漬けから2週間後のこと。

一度は経験しておいてよかったかな。

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おまけ
ぼくのことも放ったらかさないでね。

by yamato



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今日もよき一日を♪